نقش عناصر غذایی

از نظر نقشی که عناصر غذایی دارند میتوان انها را به چند بخش تقسیم کرد :

 

 نقش ساختمانی ( structural ) : عناصر کربن، هیدروژن، اکسیژن، نیتروژن، گوگرد،فسفر از عناصر ساختمانی هستند

نقش اسمزی (Osmotic effect): این عناصر در رابطه با آب سلولی و حفظ فشار تورژسانس سلول نقش بازی می کنند

 

نقش خنثی کننده بار الکتریکی ( Electro neurality):این عناصر در رابطه با حفظ موازنه یونی و PH شیره سلولی فعال هستند

 

نقش ترابری ( Transport): این عناصر در انتقال مواد آلی و تحرک آنها از منبع به مخزن دخالت دارند.

نقش آنزیمی ( Cofactor): به عنوان کو فاکتور اجزای آنزیمی در واکنشهای بیوشیمیایی شرکت میکنند